Kukucs :)
Imádom a pillecukrot. Tudom, igazán durva dolog, de olyan jó! - és mint alább látható, még lehet fokozni is...
Pillecukor
Forrás: Wise Lady
Hozzávalók (kb 20-22 db 3-4 cm-es kockához)
8 gr őrölt zselatin (nem tortazselé!)
3 ek víz
15 dkg porcukor
1 ek méz
50 ml víz
A forgatáshoz:
1 ek porcukor
1 ek keményítő
Elkészítés:
A zselatint és a 3 kanál vizet összekeverjük egy olyan tálban, amiben majd felverhetjük az egészet. A porcukrot a mézzel és a vízzel összefőzzük, pár percig forraljuk, aztán egy kis adag "szirupot" elkeverünk a zselatinnal, majd már a habverővel alacsony fokozaton, folyamatosan keverve hozzácsorgatjuk az egészet. Aztán rákapcsolunk és felverjük, egészen ki fog fehéredni és egy idő múlva nagyon fog "ragaszkodni", teljesen nyúlós, ragadós lesz. Tényleg olyan igazán nyúlós a cucc, ettől nem kell megijedni, a végeredmény "habos" lesz!
Ezután egy olajjal vékonyan bekent sütőpapírral bélelt műanyag (mondjuk fagyis)dobozba tesszük és hagyjuk pihenni a hűtőben, kb 2-3 órát.
Aztán kivesszük és konyhai ollóval kockákra daraboljuk. A kés nem jó, mert nagyon ragad a cucc! Szerintem ez a legjobb rész - természetesen a kóstoláson kívül :)
Ja, a kockákat ragadósságuk miatt porcukorral elkevert keményítőbe hempergetjük, így már kezelhetőek lesznek.
ÍZESÍTÉS:
Lásd az említett forrásnál. Legközelebb kókuszosat és narancsosat tervezek :)
Pillecukros süti
Fincsi kakaós-nagyonomlós tészta, pillecukor és csoki - ezt már tényleg nemigen lehet fokozni!!!
Most azonban nincs recept, mivel az ötletet és a tésztát a Kifőztük karácsonyi adománygyűjtő számából vettem, úgyhogy nem lenne szép közhírelni. De remélem, még ezek a nem művészi képek is csábítóak :)
A biztonság kedvéért még egy közeli...
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése