Kriglitorta

"Söröskrigli" répatortán :)







Köpenytorta

Nyugdíjasbulira készült egy kedves kollégának, akire oly jellemző ez a ruhadarab :)

Majmos süti (reszelt túrós)

Nos, nem ennek indult, csak az volt biztos, hogy majmos lesz - keresztlánykám aktuális kedvence -, de nagyon bevált :)

Szóval a majmos rész annyi, hogy a kész sütit "körbeszabtam", aztán fehér- és étcsokival díszítettem - egyszerű és nagyszerű :) Persze a kivitelezés nem valami művészi és az eredmény sem olyan, mint egy igazi fondant/marcipán tortánál, dehát nem kell mindig kaviár...

Ami a sütit (reszelt túrós) illeti, ami szintén klasszikus recept:

Hozzávalók:

a tésztához:
40 dkg liszt
3 ek kakaó
1/2 csomag sütőpor
15 dkg porcukor
1 tojás sárgája

a túrótöltelékhez:
1 kg túró
25 dkg porcukor
1 csomag (bourbon) vaníliás cukor
3 tojássárgája
1 citrom reszelt héja és leve
5 dkg zsemlemorzsa vagy darált keksz
ízlés szerint mazsola
4 tojásfehérje habbá verve

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd kicsit betesszük a hűtőbe, hogy könnyebb legyen majd vele dolgozni.
A töltelékhez a túrót áttörjük, kikeverjük a többi hozzávalóval, majd beleforgatjuk a felvert tojáshabot is. Megjegyzés: a darált keksz kicsit elszínezi, megsárgítja, de kisülés után nem látszik rajta és finom lesz tőle.
Egy közepes tepsit kikenünk és kilisztezünk (igazság szerint én liszt helyett is darált kekszet szoktam hozzá használni...), aztán az eredeti verzió szerint nagylyukú reszelőn belereszeljük a tészta egyik felét (ezért kell "előhűteni"), de én az alját inkább ki szoktam nyújtani, hogy egységes legyen, főképp ebben az esetben nem akartam kockáztatni, hogy nem jön ki szépen egy darabban.
Aztán jön rá a túrókrém, a tetejére pedig már tényleg mindenképp reszelni kell a tésztát - ez a majmos verzió esetében plusz jó, mert így olyan kicsit "szőrös" benyomást kelt. :)
Aztán pedig meg kell sütni, sütőtől függően olyan 35-40 perc.

Nőcis szülinapi torta

Vicának szeretettel és - bár a képen nem látszik - piros talpú cipővel :) !

Szülinapi torta (2x25)

BOLDOG SZÜLINAPOT, NELLIKE! :))))

Diabetikus csokoládétorta házi marcipánféleséggel

Hosszú, "előremagyarázkodós" cím... Semmi jót nem ígér, igaz? :)

Hogy a magyarázkodásnak ne legyen vége, élőben jobban mutatott a torta, valahogy nem ütött el ennyire a csokis és a színes rész... Szerintem...

              

Persze, lesz még néhány fotóremek, más szögből is, de ez direkt lett az első, mert ezt szántam a torta "nézetének, vagyis úgy akartam, hogy ilyen "leomló" virágdíszre emlékeztessen... vagy mi....

OK, kezdjük a könnyebbik végével: a torta maga kakaós piskótás trüffelkrémes torta, mint más testvérei is ezen a blogon (ld. Marie és Fradi), azzal a különbséggel, hogy a répacukrot gyümölcscukorral, a trüffelkrémben a sima csokit diabetikussal (Ritter sport diat) cseréltem fel, egy az egyben (a gyümölcscukorból kicsivel kevesebbet használtam, de nem annyira lényeges. Magát a piskótát egyéb édesítőszerrel is el lehet készíteni.).
Ja, a tetejére is diabetikus csokiforgácsot szórtam.
És most látom a képen, hogy elég ronda lett a torta oldala - még jó, hogy bátyuskám a hazaszállításnál néhányszor hozzádörgölte a tortahordó falához, úgyhogy a végén már tuti fel sem tűntek az eredeti hibák :).

Ami a marcipánféleséget illeti, a Flat-catnél talált házi (dió)marcipán receptjét használtam fel. (Bocsi, de nem tudom most direkte belinkelni, mert egy ideje mindig lefagy a gépem, ha belépek arra az oldalra :( )
Amitől diabetikus lett, az az, hogy répacukor helyett itt is gyümölcscukrot használtam.

A "normálcukros" marcipánt még nem próbáltam, azzal biztos könnyebb bánni, ez eléggé ragadós és olvadós lett, de hát ez volt, ezt kellett szeretni :) Ja, és nem volt elég finomra őrölve a mandula, ezért látszottak benne a darabok (amolyan "pergeltcukros" feeling) és a két dolog együtthatása miatt nem tudtam olyan vékonyra nyújtani, finomra formázni. Viszont a zselés Wilton festék szépen befogta - kivéve persze a gigantikus manduladarabokat -, ez legalább sikerült :) És az íze sem volt rossz! :)

Recept:

Hozzávalók (eredeti recept szerint, én fél adagot csináltam)

20 dkg finomra(!) őrölt mandula
20 dkg gyümölcscukor (fruktóz) (normál marcipánhoz normál cukor)
3 ek víz
keserűmandula aroma
1 tojásfehérje

Elkészítés:
A cukrot a vízzel és az aromával lassú tűzön felolvasztjuk, aztán hozzáadjuk a mandulát, végül állandóan kavargatva (meg ne süljön...) a tojásfehérjét. Sűrűre összefőzzük, kevergetve hűtjük, majd ha már hozzá tudunk nyúlni (először még őrülten forró az olvadt cukortól!), akkor gyúrogatva tovább hűtjük. Ha közben többször lemossuk a kezünket és nem töröljük teljesen szárazra (azért ne csöpögjön), könnyebb kezelni a ragadósságot.
Ha kihűlt, színezhetjük, formázhatjuk - ahogy sikerül :)
Ja, persze a sok cukortól olvad össze-vissza, úgyhogy ha kész, rögtön tegyük hűtőbe, mégpedig folpackra, mert minden másra rá fog ragadni!

Szóval: macerás dolog és leginkább kényszermegoldás, de mindenképp szerettem volna diabetikus, díszes tortát csinálni sógornőm szülinapjára  - mert hát miért csak ő maradjon ki a "jóból"? Szóval, nem lett egy szépségdíjas darab (persze életem első cukor-marcipánrózsáit darabos, ragadós cuccból készítettem, mert mi az nekem...) de tudjátok, a szándék a fontos :)

További képek:

Nagyközeli...



Egyenesen...

Harcsa-béka torta



Nem, szerencsére a címben nem az ízesítésről van szó... :)
Szóval harcsa, mert nagy pecás bátyuskám szülinapjára készült és békák, mert keresztlánykám mostanában imádja békákat és belefértek a vizes témába :)

A piskóta a szokásos, Kiskukta-féle kakaós piskóta (lásd itt),  a krém túrókrém (75 dkg túró, 3 dl tejszín, kb 15 dkg cukor, 1 zacskó Bourbon-vaníliás cukor, 1,5 zacskó zselatin fix és kellett volna még bele némi reszelt citromhéj, de épp nem volt otthon... Áttörtem és cukrokkal kikevertem a túrót, majd a zselatinfixxel felvert tejszínnel összeforgattam.)

A díszítés ugyancsak a jól ismert fondant (az alapkör és az állatszemek) és színes marcipán.

Szerettem volna elkerülni, hogy az ételfesték közvetlenül érintkezzen a tortával (hogy ne színezze el a krémet, és hogy ha valaki idegenkedik tőle, le lehessen teljesen választani), ezért készítettem fehér fondantból egy alapot, amire mindent rápakoltam, aztán kékkel ráfestettem.

Előtte...

...utána. (Bocsi, esti képek)

Ja, és rákerült egy nárcisznak látszó tavirózsa, színezett fondant-ból, mert mindenképp hiányzott róla még valami szín és forma. Próbáltam szirmokat gyártani, de nem nagyon ment már, főleg nem a nem éppen tökéletesen sikerült fondantból, szóval erre futotta:

Viszont be kell valljam, hogy a békák tetszenek :) (Igaz, a lábakat még nem ártott volna kidolgozni...)



Na jól van, még egy utolsó kép :)

Ennyi... Tényleg.... :)